伊利已扎实地把质量安全管理体系建设，由乳品加工环节延伸到奶源基地的源头。这也是伊利打造“奥运和世博标准”的核心――――绿色产业链质量管理体系建设工程。
努力提升品质检测能力
“在以往的质量管理建设中，企业一般只考虑出厂的产品是否合格，而忽视对产业链其他环节的质量监控。伊利把对乳制品的质量管理从结果导向转变为系统控制和过程管理，这是伊利集团推动质量管理体系全面升级的重大转型和重要经验。”伊利集团主管质量安全的负责人对记者介绍说。
“三全”推进标准化管理
多年前，伊利已率先引入了制药行业的GMP（良好作业规范）和SSOP（卫生标准操作程序）。新改扩建项目严格按GMP标准设计施工，以制药企业的卫生标准要求乳品生产质量控制。所有车间按制药行业的清洁车间标准划分清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区和非食品作业区，区分人流物流通道，严格控制交叉污染。
